Φτιάχνοντας: κυρίως πιάτα

Κοτόπουλο με Πιπεριές

Το κοτόπουλο παίζει πολύ στο σπίτι. Το ίδιο και οι συνταγές που το συνοδεύουν και σήμερα είπα να δώσω λίγο χρώμα στο τραπέζι μας με πολύχρωμες πιπεριές και διάφορα λαχανικά. Η αλήθεια είναι πως στον άντρα μου δεν αρέσουν και τόσο τα λαχανικά (ιδιαίτερα τα κολοκύθια και τα καρότα), ο τρόπος που δένουν στη συγκεκριμένη συνταγή όμως τα κάνει πεντανόστιμα… ακόμα και για τους πιο απαιτητικούς (για να μη πω παράξενους) της γεύσης. Ο συνδυασμός του με basmati είναι ο αγαπημένος μας, αλλά μπορεί άνετα να παίξει και το ρόλο του μεζέ. »

Μπιφτέκια στο Φούρνο

Λίγο η συνταγή της μαμάς, λίγο της πεθεράς, η παραλλαγή μιας φίλης και το Internet να λέει τα δικά του, όσο εύκολα κι αν είναι τα μπιφτέκια, εγώ κατέληξα σε μια δική μου συνταγή με βάση τη κριτική και τα γούστα του σπιτιού. Η γαρνιτούρα μπορεί να είναι ότι θέλουμε αν και συνήθως το μπιφτέκι αρέσει με ρύζι ή πατάτες. Και κάτι που συνηθίζω να κάνω με αυτή τη συνταγή, είναι τα σπιτικά χάμπουργκερ. Με το κατάλληλο ψωμί και τα υλικά της αρεσκείας μας, αυτά τα ζουμερά μπιφτέκια φτιάχνουν ένα ονειρικό burger. »

Χοιρινό Σνίτσελ στη Γάστρα

Δεν ξέρω γιατί αλλά όποτε άκουγα τη λέξη σνίτσελ το μυαλό μου πήγαινε σε κρέας ή κοτόπουλο πανέ. Σνίτσελ όμως είναι το κρέας που δεν έχει κόκαλα και έχει χτυπηθεί για να γίνει λεπτό. Είναι γεγονός ότι τις περισσότερες φορές που το έχω δοκιμάσει, ήταν παναρισμένο. Σήμερα όμως είπα να κάνω ένα πείραμα και μάλιστα χωρίς εφεδρικό φαΐ σε περίπτωση που πάει στραβά η συνταγή. Με τη βοήθεια της πιστής μου γάστρας μαγείρεψα το χοιρινό σνίτσελ χωρίς να το πανάρω και το αποτέλεσμα ήταν απίστευτο. Η παρέας της πατάτας νομίζω πως ήταν must και η κατάληξη τους λουκούμι! »

Παστίτσιο

Μερικές φορές αναρωτιέμαι… υπάρχει κάποιος άγραφος νόμος που να λέει ότι τα ωραία φαγητά πρέπει να είναι χρονοβόρα και πολύπλοκα; Ρητορικό το ερώτημα. Το θέμα είναι ότι το παστίτσιο είναι απλά τέλειο και όταν το φτιάξεις 3-4 φορές γίνετε αρκετά πιο εύκολο. Τουλάχιστον έτσι λέει ο άντρας μου προκειμένου να με πείσει να το φτιάχνω πιο συχνά. Κάποια στιγμή πρέπει να γράψω και μια “περίεργη” παραλλαγή που την ονόμασα παστίτσιο λαχανικών και μου αρέσει πιο πολύ. Ίσως την άλλη βδομάδα. Πάμε στο κλασσικό παστίτσιο τώρα γιατί θέλει αρκετή εργασία. »

Κοτόπουλο με Κρέμα γάλακτος

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά και αυτό γιατί μπορεί να μαγειρευτεί με πάρα πολλούς τρόπους και ταιριάζει με ότι γαρνιτούρα θέλω. Όταν καταχωρήσω όλες τις συνταγές που έχω δοκιμάσει θα καταλάβετε την αδυναμία μου. Σήμερα επέλεξα μια δική μου αλχημεία που προέκυψε κάποια στιγμή που απλά είχα βαρεθεί τα συνηθισμένα και πειραματιζόμουν με τα υλικά που μας αρέσουν περισσότερο. Έχω δοκιμάσει διάφορες παραλλαγές της συγκεκριμένης συνταγής, αλλά η βασική ιδέα είναι η παρακάτω και με λίγο ρύζι basmati στόλισε το μεσημεριανό μας γεύμα. »

Μπριζόλες με Κόκκινο κρασί

Είναι μερικά φαγητά που εξαρτώνται άμεσα από το τρόπο που τα μαγειρεύεις και η γνώμη σου γι’ αυτά μπορεί να αλλάξει από τη μια στιγμή στην άλλη. Όπως για παράδειγμα οι μπριζόλες της πεθεράς μου. Ενώ δεν είμαι καθόλου fan του κρέατος και θα το φάω μόνο υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρικής, οι συγκεκριμένες μπριζόλες λιώνουν και μόνο στη παρουσία του πιρουνιού. Η γεύση τους είναι απίθανη και μπορούν να συνδυαστούν με ότι γαρνιτούρα θέλετε. Όσο για την εκτέλεση της συνταγής, το μόνο δύσκολο είναι η υπομονή που χρειάζεται για να σιγοψηθούν. »

Γεμιστά με κιμά

Με ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά είπα να εγκαινιάσω το νέο μου blog, όπου προσδοκώ να καταγράφω τις περιπέτειες μου στη κουζίνα. Τώρα που το σκέφτομαι, δεν ξέρω κάποιον που να μην του αρέσουν τα γεμιστά. Βέβαια είναι ένα από τα φαγητά που αγαπιούνται κυρίως λόγω των παραλλαγών του. Προσωπικά το προτιμώ χωρίς ίχνος κιμά με μπόλικα μυρωδικά, αλλά κάποιοι στο σπίτι δεν μοιράζονται τα ίδια γούστα. Γεμιστά με κιμά λοιπόν έχει το σημερινό μενού και μιας και είναι ένα αρκετά μπελαλίδικο φαγητό, θα φτιάξω μερικά παραπάνω για να καλύψω και το αυριανό τραπέζι. »

στη κατάψυξη