Χοιρινό Σνίτσελ με Μουστάρδα

Μετά το σνίτσελ στη γάστρα είπα να δοκιμάσω το ίδιο κρέας με άλλο τρόπο μαγειρέματος. Όμως εξίσου εύκολο και με ένα αγαπημένο συστατικό… τη μουστάρδα! Θα τολμούσα να πω ότι για τα δικά μου γούστα τουλάχιστον, η μουστάρδα ταιριάζει με όλα τα κρέατα και έχω στο μυαλό μου ήδη αρκετές μουσταρδοσυνταγές που θα δοκιμάσω στο άμεσο μέλλον. Η συγκεκριμένη πάντως ταιριάζει ακόμα περισσότερο με ψαρονέφρι ή ακόμα και με κοτόπουλο. »

Χοιρινό Σνίτσελ στη Γάστρα

Δεν ξέρω γιατί αλλά όποτε άκουγα τη λέξη σνίτσελ το μυαλό μου πήγαινε σε κρέας ή κοτόπουλο πανέ. Σνίτσελ όμως είναι το κρέας που δεν έχει κόκαλα και έχει χτυπηθεί για να γίνει λεπτό. Είναι γεγονός ότι τις περισσότερες φορές που το έχω δοκιμάσει, ήταν παναρισμένο. Σήμερα όμως είπα να κάνω ένα πείραμα και μάλιστα χωρίς εφεδρικό φαΐ σε περίπτωση που πάει στραβά η συνταγή. Με τη βοήθεια της πιστής μου γάστρας μαγείρεψα το χοιρινό σνίτσελ χωρίς να το πανάρω και το αποτέλεσμα ήταν απίστευτο. Η παρέας της πατάτας νομίζω πως ήταν must και η κατάληξη τους λουκούμι! »

στη κατάψυξη