Κέικ Λεμόνι

Περίεργη μέρα σήμερα. Οι ώρες έμοιαζαν με λεπτά και ούτε που κατάλαβα πότε βράδιασε. Το μεσημεριανό τραπέζι γέμισε από διάφορα γρήγορα πιάτα (σαλάτα, πατάτες κλπ) και μιας και δεν φουλάραμε σε θερμίδες ή τουλάχιστον έτσι θέλουμε να πιστεύουμε, είπα να φτιάξω ένα αγαπημένο κέικ λεμόνι. Θυμάμαι την πρώτη φορά που το έφτιαξα, στην ιδέα και μόνο ο άντρας μου ξίνισε. Μέχρι που άνοιξε ο φούρνος και μοσχοβόλησε το σπίτι άρωμα λεμονιού και λίγο έλειψε να το φάει όλο! Ιδιαίτερα εύκολο γλυκό θα έλεγα με πολύ μικρές απαιτήσεις σε θέμα χρόνου. »