Γιουβέτσι με Κοτόπουλο

Ξεκίνησαν οι γιορτές και τα φαγοπότια δεξιά κι αριστερά. Σίγουρα το χαρούμενο κλίμα των Χριστουγέννων ανεβάζει τι διάθεση για μαγείρεμα, αλλά οι τις τελευταίες μέρες γυρνάμε από τραπέζι σε τραπέζι και τελικά στο σπίτι φτιάχνω μόνο γλυκά, καμιά πίτα και γρήγορα φαγητά. Για σήμερα λοιπόν έχω ένα αρκετά γρήγορο μενού που προσάρμοσα στα γούστα της οικογένειας μου. Το κριθαράκι αρέσει σε όλους. Συνήθως όμως οι περισσότεροι το ταιριάζουν με κρέας και αυτό εμένα δεν μπορώ να πω ότι με τρελαίνει ιδιαίτερα. Έτσι λοιπόν το πάντρεψα με μερικά φιλέτα κοτόπουλου και το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό! »