Σουτζουκάκια

Αν υπάρχει ένα φαγητό που θυμίζει 100% γιαγιά τότε σίγουρα αυτό είναι τα σουτζουκάκια. Στις περισσότερες οικογένειες υπάρχει μία γιαγιά που κρατάει από τη Σμύρνη και διατηρεί τη συνταγή αναλλοίωτη. Εμένα πάλι με μύησε στη συνταγή η μητέρα μου που ουδεμία σχέση έχει με τη Σμύρνη. Ίσως αυτός να είναι και ο λόγος που η γεύση τους συγκριτικά με άλλες παραλλαγές που έχω δοκιμάσει είναι πιο ελαφριά. Αναμφισβήτητα πρόκειται για άλλο ένα αγαπημένο φαγητό που μας αρέσει να το συνδυάζουμε με ρύζι και μπόλικη σάλτα! Στην ιδέα και μόνο μας τρέχουν τα σάλια γι’ αυτό ας περάσουμε γρήγορα στη κουζίνα. »

Κοτόπουλο με Πιπεριές

Το κοτόπουλο παίζει πολύ στο σπίτι. Το ίδιο και οι συνταγές που το συνοδεύουν και σήμερα είπα να δώσω λίγο χρώμα στο τραπέζι μας με πολύχρωμες πιπεριές και διάφορα λαχανικά. Η αλήθεια είναι πως στον άντρα μου δεν αρέσουν και τόσο τα λαχανικά (ιδιαίτερα τα κολοκύθια και τα καρότα), ο τρόπος που δένουν στη συγκεκριμένη συνταγή όμως τα κάνει πεντανόστιμα… ακόμα και για τους πιο απαιτητικούς (για να μη πω παράξενους) της γεύσης. Ο συνδυασμός του με basmati είναι ο αγαπημένος μας, αλλά μπορεί άνετα να παίξει και το ρόλο του μεζέ. »

Μπιφτέκια στο Φούρνο

Λίγο η συνταγή της μαμάς, λίγο της πεθεράς, η παραλλαγή μιας φίλης και το Internet να λέει τα δικά του, όσο εύκολα κι αν είναι τα μπιφτέκια, εγώ κατέληξα σε μια δική μου συνταγή με βάση τη κριτική και τα γούστα του σπιτιού. Η γαρνιτούρα μπορεί να είναι ότι θέλουμε αν και συνήθως το μπιφτέκι αρέσει με ρύζι ή πατάτες. Και κάτι που συνηθίζω να κάνω με αυτή τη συνταγή, είναι τα σπιτικά χάμπουργκερ. Με το κατάλληλο ψωμί και τα υλικά της αρεσκείας μας, αυτά τα ζουμερά μπιφτέκια φτιάχνουν ένα ονειρικό burger. »

Χοιρινό Σνίτσελ στη Γάστρα

Δεν ξέρω γιατί αλλά όποτε άκουγα τη λέξη σνίτσελ το μυαλό μου πήγαινε σε κρέας ή κοτόπουλο πανέ. Σνίτσελ όμως είναι το κρέας που δεν έχει κόκαλα και έχει χτυπηθεί για να γίνει λεπτό. Είναι γεγονός ότι τις περισσότερες φορές που το έχω δοκιμάσει, ήταν παναρισμένο. Σήμερα όμως είπα να κάνω ένα πείραμα και μάλιστα χωρίς εφεδρικό φαΐ σε περίπτωση που πάει στραβά η συνταγή. Με τη βοήθεια της πιστής μου γάστρας μαγείρεψα το χοιρινό σνίτσελ χωρίς να το πανάρω και το αποτέλεσμα ήταν απίστευτο. Η παρέας της πατάτας νομίζω πως ήταν must και η κατάληξη τους λουκούμι! »

Κορμός Σοκολάτας

Ένα από τα γλυκά που ζωντανεύουν πολλές παιδικές μου αναμνήσεις είναι ο κορμός σοκολάτας. Θέλει λίγα και απλά υλικά, έχει εύκολη υλοποίηση και δύσκολα θα βρεις κάποιον να μην του αρέσει. Όταν ήμουν μικρή θυμάμαι την αδελφή μου να το φτιάχνει αρκετά συχνά μιας και η μητέρα μου δούλευε αρκετές ώρες κι εμείς ψάχναμε τρόπο να εμπλουτίσουμε τις θερμίδες μας. Πλέον έχω διαβάσει διάφορες συνταγές που του προσθέτουν αρκετές νέες γεύσεις. Για μένα όμως η παρακάτω συνταγή έχει ιδιαίτερη σημασία, γι’ αυτό και την κρατάω όσο το δυνατόν πιο αυθεντική. »

Παστίτσιο

Μερικές φορές αναρωτιέμαι… υπάρχει κάποιος άγραφος νόμος που να λέει ότι τα ωραία φαγητά πρέπει να είναι χρονοβόρα και πολύπλοκα; Ρητορικό το ερώτημα. Το θέμα είναι ότι το παστίτσιο είναι απλά τέλειο και όταν το φτιάξεις 3-4 φορές γίνετε αρκετά πιο εύκολο. Τουλάχιστον έτσι λέει ο άντρας μου προκειμένου να με πείσει να το φτιάχνω πιο συχνά. Κάποια στιγμή πρέπει να γράψω και μια “περίεργη” παραλλαγή που την ονόμασα παστίτσιο λαχανικών και μου αρέσει πιο πολύ. Ίσως την άλλη βδομάδα. Πάμε στο κλασσικό παστίτσιο τώρα γιατί θέλει αρκετή εργασία. »

Κοτόπουλο με Κρέμα γάλακτος

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά και αυτό γιατί μπορεί να μαγειρευτεί με πάρα πολλούς τρόπους και ταιριάζει με ότι γαρνιτούρα θέλω. Όταν καταχωρήσω όλες τις συνταγές που έχω δοκιμάσει θα καταλάβετε την αδυναμία μου. Σήμερα επέλεξα μια δική μου αλχημεία που προέκυψε κάποια στιγμή που απλά είχα βαρεθεί τα συνηθισμένα και πειραματιζόμουν με τα υλικά που μας αρέσουν περισσότερο. Έχω δοκιμάσει διάφορες παραλλαγές της συγκεκριμένης συνταγής, αλλά η βασική ιδέα είναι η παρακάτω και με λίγο ρύζι basmati στόλισε το μεσημεριανό μας γεύμα. »

Κέικ Λεμόνι

Περίεργη μέρα σήμερα. Οι ώρες έμοιαζαν με λεπτά και ούτε που κατάλαβα πότε βράδιασε. Το μεσημεριανό τραπέζι γέμισε από διάφορα γρήγορα πιάτα (σαλάτα, πατάτες κλπ) και μιας και δεν φουλάραμε σε θερμίδες ή τουλάχιστον έτσι θέλουμε να πιστεύουμε, είπα να φτιάξω ένα αγαπημένο κέικ λεμόνι. Θυμάμαι την πρώτη φορά που το έφτιαξα, στην ιδέα και μόνο ο άντρας μου ξίνισε. Μέχρι που άνοιξε ο φούρνος και μοσχοβόλησε το σπίτι άρωμα λεμονιού και λίγο έλειψε να το φάει όλο! Ιδιαίτερα εύκολο γλυκό θα έλεγα με πολύ μικρές απαιτήσεις σε θέμα χρόνου. »

στη κατάψυξη