Βασιλόπιτα

Άλλος ένας χρόνος έφτασε στο τέλος κι εύχομαι από τα βάθη της καρδιάς μου το 2012 να φέρει υγεία, ευτυχία και χαρά σε όλους! Και σε μένα λίγο περισσότερο ελεύθερο χρόνο για να γράφω τις συνταγές μου εγκαίρως. Βέβαια υπάρχουν μέρη που κόβουν βασιλόπιτες μέχρι και το Μάρτιο! Φέτος λοιπόν είπα να δοκιμάσω μια μικρή παραλλαγή στην συνταγή της μαμάς προσθέτοντας φουντούκια και η επιτυχία ήταν τόσο μεγάλη που η “μεταλλαγμένη” συνταγή πρέπει να καταγραφεί! »

Κανταΐφι Τυρόπιτα

Συνήθως όταν κάποια ονομασία φαγητού μου ακούγετε περίεργα, το μυαλό μου πάει σε κάτι πολύπλοκο. Έτσι έγινε και τη πρώτη φορά που πήγα στο Βόλο και άκουσα για το κανταΐφι τυρόπιτα. Δεν είναι κάτι που ακούς κάθε μέρα, τουλάχιστον όχι στη Ρόδο. Όμως η ασυνήθιστη ονομασία και ο συνδυασμός διαφόρων τυριών είναι που κάνει τη συγκεκριμένη συνταγή ανάρπαστη! »

Κουραμπιέδες

Χριστούγεννα… μία από τις πιο αγαπημένες εποχές του χρόνου! Το σπίτι στολισμένο και η ζεστασιά απ’ το τζάκι μου ανεβάζει ακόμα περισσότερο την όρεξη για να φτιάξω τους κουραμπιέδες της μαμάς. Η μυρωδιά στο σπίτι έχει αναστατώσει την οικογένεια και όλοι ανυπομονούν να κρυώσουν για να καλυφθούν με άχνη ζάχαρη. Όσο για την φετινή επιτυχία… μάλλον έπρεπε να κάνω περισσότερους! »

Λαζάνια

Οικογενειακός είμαστε μεγάλοι funs των μακαρονιών, αλλά όσο κι αν σου αρέσει κάτι, έρχεται η στιγμή που το βαριέσαι. Τα λαζάνια από την άλλη μπορεί ουσιαστικά να είναι μακαρόνια, αλλά τόσο ο τρόπος μαγειρέματος όσο και η εμφάνιση τους, σε παραπέμπουν σε άλλο είδος φαγητού. Αν και πλέον το θεωρώ εύκολο φαγητό, την πρώτη φορά που επιχείρησα να το φτιάξω δεν μπορώ να πω ότι το πέτυχα και τόσο. Σήμερα όμως όχι μόνο πέτυχε… λίγο έλειψε να το φάμε απ’ το ταψί! »

Κέικ Τυρόπιτα

Σύμφωνα με διάφορα σχόλια που ακούω, το κέικ τυρόπιτα δεν είναι και τόσο συνηθισμένο. Εγώ πάντως εδώ και αρκετό καιρό το έχω προσθέσει στον στάνταρ εξοπλισμό του τραπεζιού μιας γιορτής, γενεθλίων ή κάποιας άλλης μεζεδοκατάστασης. Το θεωρώ απίστευτα εύκολο, πάρα πολύ γευστικό και μπορεί να δεχτεί κάμποσες παραλλαγές! »

Γιουβέτσι με Κοτόπουλο

Ξεκίνησαν οι γιορτές και τα φαγοπότια δεξιά κι αριστερά. Σίγουρα το χαρούμενο κλίμα των Χριστουγέννων ανεβάζει τι διάθεση για μαγείρεμα, αλλά οι τις τελευταίες μέρες γυρνάμε από τραπέζι σε τραπέζι και τελικά στο σπίτι φτιάχνω μόνο γλυκά, καμιά πίτα και γρήγορα φαγητά. Για σήμερα λοιπόν έχω ένα αρκετά γρήγορο μενού που προσάρμοσα στα γούστα της οικογένειας μου. Το κριθαράκι αρέσει σε όλους. Συνήθως όμως οι περισσότεροι το ταιριάζουν με κρέας και αυτό εμένα δεν μπορώ να πω ότι με τρελαίνει ιδιαίτερα. Έτσι λοιπόν το πάντρεψα με μερικά φιλέτα κοτόπουλου και το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό! »

Χοιρινό Σνίτσελ με Μουστάρδα

Μετά το σνίτσελ στη γάστρα είπα να δοκιμάσω το ίδιο κρέας με άλλο τρόπο μαγειρέματος. Όμως εξίσου εύκολο και με ένα αγαπημένο συστατικό… τη μουστάρδα! Θα τολμούσα να πω ότι για τα δικά μου γούστα τουλάχιστον, η μουστάρδα ταιριάζει με όλα τα κρέατα και έχω στο μυαλό μου ήδη αρκετές μουσταρδοσυνταγές που θα δοκιμάσω στο άμεσο μέλλον. Η συγκεκριμένη πάντως ταιριάζει ακόμα περισσότερο με ψαρονέφρι ή ακόμα και με κοτόπουλο. »

Λουκουμάδες

Είναι μερικά γλυκά “δεμένα” με διάφορες εποχές και γιορτές. Όχι πως δεν μπορούμε να τα φτιάξουμε όποτε θέλουμε, απλά στη Ρόδο το έθιμο λέει οι λουκουμάδες να φτιάχνονται στη γιορτή του Αγίου Ανδρέα. Το περίεργο είναι πως δεν έχω φτιάξει ποτέ μου λουκουμάδες κάποια άλλη μέρα. Εντάξει, φέτος τους καθυστέρησα λίγο γιατί είπα να δοκιμάσω μια διαφορετική συνταγή η οποία απέτυχε παταγωδώς! Και οι αποτυχίες όμως είναι στο πρόγραμμα και γι’ αυτό χωρίς να πτοηθώ καθόλου επέστρεψα στη γνωστή συνταγή της θείας Φωτεινής και δεν έμεινε λουκουμάς ούτε για δείγμα. »

στη κατάψυξη