Σύμφωνα με διάφορα σχόλια που ακούω, το κέικ τυρόπιτα δεν είναι και τόσο συνηθισμένο. Εγώ πάντως εδώ και αρκετό καιρό το έχω προσθέσει στον στάνταρ εξοπλισμό του τραπεζιού μιας γιορτής, γενεθλίων ή κάποιας άλλης μεζεδοκατάστασης. Το θεωρώ απίστευτα εύκολο, πάρα πολύ γευστικό και μπορεί να δεχτεί κάμποσες παραλλαγές!

Πηγή: Μια συνταγή που για μένα “μυρίζει” 100% μαμά!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε

  • 3 ποτήρια Αλεύρι που φουσκώνει
  • 2 ποτήρια Τυρί τριμμένο (regato)
  • 1 ποτήρι Φέτα τριμμένη
  • 2 Αυγά
  • 250γρ Βιτάμ (λιωμένο)
  • 1 ποτήρι Γάλα
  • ½ Πιπεριά
  • Πιπέρι

Πάμε στη κουζίνα

  • Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός της φέτας.
  • Ανακατεύουμε καλά και στο τέλος ρίχνουμε τη φέτα (στο τέλος για να μην λιώσει από το ανακάτεμα).
  • Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί ή μία φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς αέρα για 30-40 λεπτά.

Χρήσιμα tips

  • Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και κάποιο αλλαντικό ή ψιλοκομμένα λουκανικάκια για λίγο διαφορετική γεύση.
  • Υπόψιν ότι το κέικ στο φούρνο θα φουσκώσει αρκετά. Οπότε το μείγμα σας πρέπει να φτάνει περίπου μέχρι τη μέση της φόρμας/ταψιού. Προσωπικά τις παραπάνω δόσεις τις χρησιμοποιώ για να φτιάξω δύο μακρόστενες φόρμες.